Cucumber Pickle: ভিনেগার আর এই তেল দিয়ে আজই বানান শশার আচার, নববর্ষের ভাতপাতে তৃপ্তি জোগাবে

আমের আচার, তেঁতুলের আচার খেয়েছেন, কিন্তু কখনও শশার আচার খেয়ে দেখেছেন আগে! আপনি এই সেরা এশিয়ান আচার নিশ্চয়ই পছন্দ করবেন! শুধু বানানোর সময় কয়েকটা জিনিস মাথায় রাখলেই হবে। এগুলি বেশ কুড়কুড়ে, স্বাদে পূর্ণ এবং তৈরি করা খুব সহজ। নুন, ভিনেগার, হালকা সয়া সস, তিলের তেল, অ্যাগাভে সিরাপ, আদা, রসুন দিয়ে এটি বানানো যেতে পারে। এরপর এই আচার স্যান্ডউইচে, ভাতপাতে, সাইড ডিশ হিসাবে বা শুধু একটি মুখরোচক স্ন্যাক হিসাবেও উপভোগ করতে পারেন।শশার আচার তৈরির উপকরণভালো মানের শসা২ টেবিল চামচ নুন১ কাপ চালের ভিনেগার২ টেবিল চামচ কম-সোডিয়াম সয়া সস২ টেবিল চামচ তিলের তেলদেড় টেবিল চামচ অ্যাগেভ সিরাপ১ টেবিল চামচ আদার পেস্ট৩ রসুনের কোয়াহাফ থেকে এক চা চামচ রেড চিলি ফ্লেক্স (অপশনাল)হাফ থেকে এক কাপ ঠান্ডা জলঅপশনাল টপিংস: তিলের বীজ, আরও লাল মরিচের ফ্লেক্স, পাতলা করে কাটা শ্যালট বা সবুজ পেঁয়াজকীভাবে বানাবেন শশার আচারপাতলা করে স্লাইস করুন। এর জন্য একটি ছুরি, পিলার বা স্লাইসার ব্যবহার করতে পারেন।এগুলি একটি পাত্রে রাখুন এবং নুন দিয়ে ছিটিয়ে দিন। এগুলিকে ভালভাবে মেশান এবং ১৫-২০ মিনিটের জন্য বসতে দিন। এটি অতিরিক্ত জল বের করতে সাহায্য করে।অন্য একটি পাত্রে, রাইস ভিনেগার, সয়া সস, তিলের তেল, আগাভ, আদা, রসুন এবং লাল মরিচের ফ্লেক্স (যদি ব্যবহার করা হয়) মেশান।তাদের ধুয়ে ফেলবেন না! শুধু একটি চামচ বা আপনার হাত দিয়ে এগুলি তুলে নিন এবং ভিনেগারের মিশ্রণে ফেলে দিন। নোনতা জল ফেলে দিন।হাফ থেকে এক কাপ ঠান্ডা জল ঢালুন, শসাগুলিকে ঢেকে রাখার জন্য তা যথেষ্ট। সবকিছু আলতো করে নাড়ুন।শসাগুলি কমপক্ষে ৩০ মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন। ফ্লেভার আরও ভালো করতে কয়েক ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন।আরও স্বাদ এবং ভালো রঙের জন্য তিল বীজ, সবুজ পেঁয়াজ বা কাটা মরিচের উপর ছিটিয়ে দিন।মনে রাখবেনপ্রায় ৬ ছোট শসা লাগবে। তার মধ্যে ২ বড় আকারের শশা রাখবেন।এই আচার একটু ঠান্ডা করার পর সবচেয়ে ভালো লাগে।ভাত, নুডুলস বা এমনি এমনিও খেতে দারুণ লাগে এই শশা।বেশির ভাগ নুন ঝরে গিয়েছে, তাই বেশি লবণাক্ত হবে না।যদি আপনি চান তবে এটিকে আরও মিষ্টি, মসলাযুক্ত বা আরও বেশি ট্যাঞ্জি বানাতে পারেন!নিউট্রিশন০.৫ কাপ | ক্যালোরি: ৬০| কার্বোহাইড্রেট: ৫ গ্রাম | প্রোটিন: ১ গ্রাম | চর্বি: ৪ গ্রাম | স্যাচুরেটেড ফ্যাট: ১ গ্রাম | পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট: ১ গ্রাম | মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট: ১ গ্রাম | সোডিয়াম: ১৮৯১ মিলিগ্রাম | পটাসিয়াম: ৮২ মিলিগ্রাম| ফাইবার: ০.৩ গ্রাম | চিনি: ৩ গ্রাম| ভিটামিন এ: ৪৫আইইউ | ভিটামিন সি: ২ মিলিগ্রাম | ক্যালসিয়াম: ১৩ মিলিগ্রাম | আয়রন: ০.২ মিলিগ্রাম।